目前我国的屠宰行业集中度较低，国内四大屠宰企业所占市场份额不到8%，且82%的企业仍然是半机械或手工屠宰，机械化程度很低。相比之下，美国前四大屠宰企业市场份额近70%。《全国生猪屠宰行业发展规划纲要(2010-2015 )》提出，至2013年全国手工和半机械化等落后的生猪屠宰产能淘汰30%，争取到2015年淘汰50%，其中大城市和发达地区力争淘汰80%左右。这无疑为大型企业提高市场份额提供了良机，而随着机械化程度的提高和冷链的发展，冷鲜肉市场将不断增长，企业的盈利水平也将相应提高。